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酒是瀘州的精神元素

    如果你想了解一個城市,就去品讀它的歷史和文化。”這是我來瀘州不久時,一位老師對我的忠告?墒俏覅s沒有去踐行,因為覺得只要我喜歡它就行了。但我錯了,如果一個城市的歷史和文化都不曾去了解,那這種喜歡永遠只是膚淺的、易變動的,不會上升到熱愛和迷戀的層次。所以,要了解瀘州,就一定要了解它的酒和酒文化。
    在許多場合,酒是作為一個文化符號、一種文化消費,用來表示一種禮儀、一種氣氛、一種情趣、一種心境。酒與詩,歷來就是不解之緣。酒城,矗立在長江邊的明珠,經歷了幾千年酒香的熏陶,無時不散發出她迷人的氣質和博大的胸懷。“風過瀘州帶酒香”,吹來的醇香讓人陶醉。品瀘酒就是在品讀瀘州城市、瀘州人、瀘州的精神。
    一杯醇香,一個城市發展的堅定脈搏。從早開始的谷物發酵酒果酒、米酒到現在的谷物蒸餾酒,瀘州始終占據著重要的地位。古時由于酒業的蓬勃發展,瀘州城居民樓呈現出“前店后廠”、酒作坊建筑形式的酒業分布格局,而遍布在城區的大小酒樓更是數不勝數。以往各朝各代都曾實行禁酒令,但每一次禁酒令都不能將瀘酒蓬勃的發展阻擋,反而是貿易越發繁榮,釀酒技藝越發成熟和精良。無數英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城,留下千古名篇佳句。而如今,享譽中外的瀘州老窖、醬香典范的郎酒、10萬畝有機高粱種植、瀘州酒業集中發展區、酒鎮酒莊……站在巨人的肩上,瀘州酒業形成了規模,走向了現代化產業。未來,瀘州將要實現“六個突破”,謀劃“四年翻番”,酒業就得乘勢而上,成為經濟發展的箭頭。

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